|
МЕНЮ_РАСКЛАДКА на 1-2 кв 2025 г САД 10,5-ч. режим работы |
| № по сб. рецептур |
Наименование блюд и кулинарных изделий |
Выход блюда, г |
Масса брутто, г |
Масса нетто, г |
Химический состав блюд |
Витамины,мг |
Цена, руб. |
| Белки, г |
Жиры, г |
Углев. г |
Энерг. ценн. Ккал. |
C |
| 1 ДЕНЬ |
| |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 209сб2005 |
Яйцо вареное |
1шт |
1 шт |
40 |
5,1 |
4,6 |
0,3 |
63 |
0 |
10,4 |
| 50 сб1982 |
Икра кабачковая (консерв) |
60 |
63,6 |
60 |
0,9 |
2,74 |
3,7 |
43,02 |
1,77 |
16,13 |
|
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
40 |
2,72 |
0,48 |
15,9 |
80 |
0 |
2,56 |
| 14 сб2005 |
Масло сливочное |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,1 |
0,05 |
37,5 |
0 |
4,85 |
| 459сб2021 |
Чай с сахаром и лимоном |
200/10/7 |
|
|
0,3 |
0,1 |
9,5 |
40 |
1 |
3,25 |
|
чай |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
| |
вода |
|
216 |
200 |
|
|
|
|
|
|
| |
сахар |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
лимон |
|
8 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого завтрак |
|
|
|
9,07 |
12,02 |
29,45 |
263,52 |
2,77 |
37,19 |
|
2-ой завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 359сб2002 |
Сок фруктовый в ассортименте |
180 |
180 |
180 |
1 |
0 |
21,2 |
88 |
2 |
23,18 |
|
Итого 2 завтрак |
|
|
|
1 |
0 |
21,2 |
88 |
2 |
23,18 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 59 сб 2012 |
Борщ вегетарианский мелкошинкованный со сметаной |
200 |
|
|
2,19 |
4,76 |
10,94 |
95,4 |
14,22 |
10,21 |
|
свекла |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
50 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
53,3 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
капуста свежая |
|
50 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
12,6 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
13,3 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
3 |
2,6 |
|
|
|
|
|
|
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
33,6 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
35,7 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
38,5 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
41,7 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
томатное пюре |
|
2,6 |
2,6 |
|
|
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
|
1,4 |
1,4 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
160 |
160 |
|
|
|
|
|
|
|
сметана |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
| 341сб2021 |
Котлета "Пермская" |
80 |
|
|
12,8 |
12,4 |
9,6 |
202,4 |
0 |
51,88 |
|
говядина без кости |
|
61,7 |
59,2 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко или вода |
|
10,4 |
10,4 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
|
9,6 |
9,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
|
1/5 шт. |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
сухари |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
7,1 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
1,6 |
1,6 |
|
|
|
|
|
|
|
чеснок |
|
0,96 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
| 312сб2005 |
Пюре картофельное |
150 |
|
|
3 |
5,1 |
18,5 |
132,6 |
5,6 |
17,46 |
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
170,7 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
183 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
197 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
213,3 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
24 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
5,2 |
5,2 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
| |
Хлеб пшеничный |
60 |
60 |
60 |
4,9 |
0,8 |
25,2 |
127,2 |
0 |
4,0 |
| 495сб2021 |
Компот из сухофруктов |
180 |
|
|
0,54 |
0,09 |
18,09 |
75,6 |
0,18 |
4,32 |
|
сухофрукты |
|
18 |
45 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
183 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
9 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
кислота лимонная |
|
0,18 |
0,18 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого обед |
|
|
|
23,43 |
23,15 |
82,33 |
633,2 |
20 |
87,86 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 385сб2005 |
Молоко кипяченное |
180 |
190 |
180 |
5,76 |
6 |
10,68 |
93,6 |
2,76 |
14,73 |
|
Печенье сдобное |
40 |
40 |
40 |
0,39 |
0,28 |
32,3 |
234,6 |
0 |
10,47 |
|
Итого полдник |
|
|
|
6,15 |
6,28 |
42,98 |
328,2 |
2,76 |
25,2 |
|
ИТОГО за день: |
|
|
|
39,65 |
41,45 |
176 |
1312,9 |
27,53 |
173,43 |
| 2 день |
| |
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 174сб2005г |
Каша вязкая молочная рисовая |
200/5 |
|
|
6 |
6,7 |
50,9 |
333 |
0 |
17,71 |
|
крупа рисовая |
|
44 |
44 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
100 |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
65 |
65 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
| 15 сб2005 |
Сыр российский |
15 |
16 |
15 |
3,9 |
4 |
0 |
52,9 |
0,08 |
11,90 |
|
Хлеб пшеничный |
40 |
40 |
40 |
3,3 |
0,5 |
16,8 |
84,6 |
0 |
2,66 |
| 14сб2005 |
Масло сливочное |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,1 |
0,05 |
37,5 |
0 |
4,85 |
| 457сб2021 |
Чай с сахаром |
200/10 |
|
|
0,2 |
0,1 |
9,3 |
38 |
0 |
1,85 |
|
чай в\с |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
| |
вода |
|
216 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого завтрак: |
|
|
|
13,45 |
15,4 |
77,05 |
546 |
0,08 |
38,97 |
|
2-ой завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 338сб2005 |
Яблоки свежие |
75 |
75 |
75 |
0,23 |
0 |
7,88 |
30,42 |
5,63 |
8,93 |
|
Итого 2 завтрак |
|
|
|
0,23 |
0 |
7,88 |
30,42 |
5,63 |
8,93 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 103сб2005 |
Суп картофельный с лапшой домашней |
200 |
|
|
2,1 |
4,4 |
19,36 |
132 |
0 |
6,92 |
| |
лапша домашняя: |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
|
6,4 |
6,4 |
|
|
|
|
|
|
|
мука на подпыл |
|
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
яйцо |
|
1/20шт |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
1,4 |
1,4 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
0,2 |
0,2 |
|
|
|
|
|
|
|
масса вареной лапши |
|
|
20 |
|
|
|
|
|
|
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
80 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
85,7 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
92,3 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
100 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
9,6 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
10 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
10,7 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
бульон или вода |
|
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
| 294сб2005 |
Биточки из птицы |
80 |
|
|
13,6 |
14,88 |
15,36 |
254,4 |
0 |
27,28 |
|
куры потрошенные |
|
99,2 |
59,2 |
|
|
|
|
|
|
|
хлеб |
|
14,4 |
14,4 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко или вода |
|
20,8 |
20,8 |
|
|
|
|
|
|
|
внутренний жир |
|
3,2 |
3,2 |
|
|
|
|
|
|
|
сухари панировочные |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
4,8 |
4,8 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
0,8 |
0,8 |
|
|
|
|
|
|
| 137сб2012 |
Рагу из овощей |
150 |
|
|
2,29 |
11 |
14,44 |
166 |
8,67 |
13,86 |
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
70,7 |
53 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
75,7 |
53 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
81,5 |
53 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
88,3 |
53 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
с 01.07. до 31.12. |
|
32,5 |
26 |
|
|
|
|
|
|
| |
с 01.01. до 30.06. |
|
34,7 |
26 |
|
|
|
|
|
|
| |
лук репчатый |
|
24 |
20 |
|
|
|
|
|
|
| |
капуста свежая |
|
24,7 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус томатный №348 : |
|
|
45 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
45 |
45 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
3,4 |
2,7 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
3,6 |
2,7 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
1,5 |
0,9 |
|
|
|
|
|
|
|
томат пюре |
|
6,75 |
6,75 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
|
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
0,45 |
0,45 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
0,45 |
0,45 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
30 |
30 |
30 |
2,45 |
0,4 |
12,2 |
63,6 |
0 |
2 |
|
Хлеб ржаной |
30 |
30 |
30 |
2,04 |
0,36 |
11,94 |
60 |
0 |
1,92 |
| 476сб2021 |
Кисель из яблок свежих |
180 |
|
|
0,18 |
0,18 |
21,42 |
88,2 |
0,72 |
5,89 |
|
яблоки |
|
30,6 |
27 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
13,5 |
13,5 |
|
|
|
|
|
|
|
крахмал картофельный |
|
9 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
кислота лимонная |
|
0,18 |
0,18 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
178 |
178 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого обед: |
|
|
|
22,66 |
31,22 |
94,72 |
764,2 |
9,39 |
57,87 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 460сб2021 |
Чай с молоком |
200 |
|
|
1,4 |
1,6 |
10,7 |
91 |
0 |
5,72 |
|
чай |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
50 |
50 |
|
|
|
|
|
|
| 424сб2005 |
Булочка домашняя |
50 |
|
|
3,75 |
6,6 |
30,4 |
196 |
0 |
4,76 |
|
мука пшеничная |
|
32 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
мука на подпыл |
|
1,7 |
1,7 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
5,5 |
5,5 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар для отделки |
|
1,6 |
1,6 |
|
|
|
|
|
|
|
дрожжи прессованные |
|
0,85 |
0,85 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
|
маргарин |
|
7,4 |
7,4 |
|
|
|
|
|
|
|
яйца, шт |
|
1/42 шт |
0,95 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
14,2 |
14,2 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого полдник |
|
|
|
5,15 |
8,2 |
41,1 |
287 |
0 |
10,48 |
|
ИТОГО за день: |
|
|
|
41,49 |
54,82 |
220,8 |
1627,6 |
15,1 |
116,25 |
| 3 день |
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 223сб2005 |
Запеканка из творога со сгущеным молоком |
120/10 |
|
|
24,05 |
10,08 |
39,6 |
348 |
0 |
59,34 |
|
творог |
|
112,8 |
110,4 |
|
|
|
|
|
|
|
крупа манная |
|
7,2 |
7,2 |
|
|
|
|
|
|
|
или мука пшеничная |
|
9,6 |
9,6 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
9,6 |
9,6 |
|
|
|
|
|
|
|
яйца |
|
1/8 шт |
4,8 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
|
4,8 |
4,8 |
|
|
|
|
|
|
|
сухари панировочные |
|
4,8 |
4,8 |
|
|
|
|
|
|
|
сметана |
|
4,8 |
4,8 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко сгущенное |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
| 462сб2021 |
Какао с молоком |
180 |
|
|
2,97 |
2,61 |
12,42 |
84,6 |
0,63 |
10,05 |
|
какао |
|
2,2 |
2,2 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
9 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
90 |
90 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
94,5 |
94,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
40 |
2,72 |
0,48 |
15,9 |
80 |
0 |
2,56 |
| 14сб2005 |
Масло сливочное |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,1 |
0,05 |
37,5 |
0 |
4,85 |
|
Итого завтрак: |
|
|
|
29,79 |
17,27 |
67,97 |
550,1 |
0,63 |
76,8 |
|
2-ой завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 359сб2002 |
Напиток овощной в ассортименте |
180 |
180 |
180 |
0,6 |
0 |
31 |
82 |
12 |
22,77 |
|
Итого 2 завтрак |
|
|
|
0,6 |
0 |
31 |
82 |
12 |
22,77 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 84сб2005 |
Борщ с фасолью и картофелем со сметаной |
200/5 |
|
|
2,88 |
4,08 |
16,16 |
113,2 |
9,6 |
10,2 |
|
свекла |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
40 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
42,7 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
26,7 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
28,6 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
30,8 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
33,3 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
фасоль |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
10 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
10,7 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
петрушка( корень) |
|
2,6 |
2,4 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
9,6 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
томат-пюре |
|
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
чеснок |
|
0,8 |
0,6 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
1,2 |
1,2 |
|
|
|
|
|
|
|
кислота лимонная |
|
0,1 |
0,1 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
160 |
160 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
сметана |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
| 268сб2005 |
Котлеты из говядины |
80 |
|
|
15,82 |
17,77 |
18,08 |
265,43 |
0 |
50,14 |
|
говядина без кости |
|
62 |
59,2 |
|
|
|
|
|
|
|
хлеб пшеничный |
|
14,4 |
14,4 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко или вода |
|
19,2 |
19,2 |
|
|
|
|
|
|
|
сухари |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
масса п\ф |
|
|
99,3 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
4,8 |
4,8 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1,2 |
1,2 |
|
|
|
|
|
|
| 203сб2005 |
Макароны отварные с маслом |
130 |
|
|
3,8 |
4,6 |
31,7 |
195 |
0 |
9,9 |
|
макаронные изделия |
|
45,5 |
45,5 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2,5 |
2,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
60 |
60 |
60 |
4,9 |
0,8 |
25,2 |
127,2 |
0 |
3,99 |
| 342сб2005 |
Компот из свежих яблок |
180 |
|
|
0,18 |
0 |
32,22 |
122,4 |
4,86 |
6,62 |
|
яблоки свежие |
|
40,8 |
36 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
21,6 |
21,6 |
|
|
|
|
|
|
|
кислота лимонная |
|
0,18 |
0,18 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
155 |
155 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого обед: |
|
|
|
27,58 |
27,25 |
123,4 |
823,23 |
14,46 |
80,85 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 388 сб 2005 |
Напиток из плодов шиповника |
180 |
|
|
0,18 |
0 |
27 |
122,4 |
9 |
5,02 |
|
шиповник |
|
18 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
18 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
180 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
Булочка"Умница"йод |
50 |
50 |
50 |
1,75 |
2,8 |
14,7 |
91 |
0 |
11,52 |
|
Итого полдник |
|
|
|
1,93 |
2,8 |
41,7 |
213,4 |
9 |
16,54 |
| |
ИТОГО за день: |
|
|
|
59,90 |
47,32 |
264,03 |
###### |
36,09 |
196,96 |
| 4 день |
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 181сб2005 |
Каша манная молочная жидкая |
200/5 |
|
|
9,1 |
11,3 |
43,4 |
410 |
0 |
14,82 |
|
крупа манная |
|
31 |
31 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
100 |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
75 |
75 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
| 14сб2005 |
Масло сливочное |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,1 |
0,05 |
37,5 |
0 |
4,85 |
| |
Хлеб пшеничный |
40 |
40 |
40 |
3,3 |
0,5 |
16,8 |
84,6 |
0 |
2,66 |
| 459сб2021 |
Чай с сахаром и лимоном |
200/10/7 |
|
|
0,3 |
0,1 |
9,5 |
40 |
1 |
3,25 |
|
чай |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
| |
вода |
|
216 |
200 |
|
|
|
|
|
|
| |
сахар |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
лимон |
|
8 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого завтрак: |
|
|
|
12,75 |
16 |
69,75 |
572,1 |
1 |
25,58 |
|
2-ой завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 338сб2005 |
Яблоки свежие |
75 |
75 |
75 |
0,23 |
0 |
7,88 |
30,42 |
5,63 |
8,93 |
|
Итого 2 завтрак |
|
|
|
0,23 |
0 |
7,88 |
30,42 |
5,63 |
8,93 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 102сб2005 |
Суп картофельный с бобовыми |
200 |
|
|
6,4 |
4,4 |
18,56 |
137 |
0,8 |
7,63 |
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
53,3 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
57,1 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
61,5 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
66,7 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
10 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
10,7 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
горох |
|
16,2 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
9,6 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
петрушка |
|
2,6 |
2,4 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
бульон или вода |
|
140 |
140 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
| 239сб2005 |
Тефтели рыбные с соусом |
80/50 |
|
|
11,4 |
9,4 |
14,6 |
184 |
0,7 |
32,56 |
|
рыба потрошен. обезгл. |
|
72 |
53 |
|
|
|
|
|
|
|
хлеб пшеничный |
|
11 |
11 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко или вода |
|
16 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
14,4 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
|
6,4 |
6,4 |
|
|
|
|
|
|
|
масса п\ф |
|
|
95 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
масса тушеных тефтелей |
|
|
80 |
|
|
|
|
|
|
|
соус № 331: |
|
|
50 |
|
|
|
|
|
|
|
сметана |
|
12,5 |
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
|
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
37,5 |
37,5 |
|
|
|
|
|
|
|
томатное пюре |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
| 305сб2005 |
Рис припущенный |
150 |
|
|
3,64 |
4,3 |
32 |
200 |
0 |
10,42 |
|
крупа рисовая |
|
52,5 |
52,5 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
110,5 |
110,5 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
60 |
60 |
60 |
4,9 |
0,8 |
25,2 |
127,2 |
0 |
3,99 |
| 388 сб 2005 |
Напиток из плодов шиповника |
180 |
|
|
0,18 |
0 |
27 |
122,4 |
9 |
5,02 |
|
шиповник |
|
18 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
18 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
180 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого обед: |
|
|
|
26,52 |
18,9 |
117,4 |
770,6 |
10,5 |
59,62 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 385сб2005 |
Молоко кипяченное |
180 |
190 |
180 |
5,76 |
6 |
10,68 |
93,6 |
2,76 |
14,73 |
| 581сб2021 |
Пряники в ассортименте |
40 |
40 |
40 |
2,36 |
1,88 |
24 |
146,4 |
0 |
8,17 |
|
Итого полдник |
|
|
|
8,12 |
7,88 |
34,68 |
240 |
2,76 |
22,9 |
|
ИТОГО за день: |
|
|
|
47,62 |
42,78 |
229,7 |
1613,1 |
19,89 |
117,03 |
| 5день |
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 219сб2005 |
Сырники из творога со сгущенным молоком |
100/10 |
|
|
15,26 |
9,8 |
23,2 |
179 |
4,8 |
48,71 |
|
творог |
|
102 |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
|
14 |
14 |
|
|
|
|
|
|
|
яйца |
|
1\10шт |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко сгущенное |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
40 |
2,72 |
0,48 |
15,9 |
80 |
0 |
2,56 |
| 14сб2005 |
Масло сливочное |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,1 |
0,05 |
37,5 |
0 |
4,85 |
| 457сб2021 |
Чай с сахаром |
200 |
|
|
0,2 |
0,1 |
9,3 |
38 |
0 |
1,85 |
|
чай в\с |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
| |
вода |
|
216 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
| |
Итого завтрак: |
|
|
|
18,23 |
14,48 |
48,45 |
334,5 |
4,8 |
57,97 |
|
2-ой завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 338сб2005 |
Яблоки свежие |
75 |
75 |
75 |
0,23 |
0 |
7,88 |
30,42 |
5,63 |
8,93 |
|
Итого 2 завтрак |
|
|
|
0,23 |
0 |
7,88 |
30,42 |
5,63 |
8,93 |
| |
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 82сб2012 |
Суп картофельный с вермишелью |
200 |
|
|
2,15 |
2,26 |
13,71 |
83,8 |
6,6 |
6,94 |
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
80 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
85,7 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
92,3 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
100 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
10 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
10,7 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
9,6 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
вермишель |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
вода или бульон |
|
140 |
140 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
| 268сб2005 |
Котлеты из говядины |
80 |
|
|
15,82 |
17,77 |
18,08 |
265,43 |
0 |
50,14 |
|
говядина без кости |
|
62 |
59,2 |
|
|
|
|
|
|
|
хлеб пшеничный |
|
14,4 |
14,4 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко или вода |
|
19,2 |
19,2 |
|
|
|
|
|
|
|
сухари |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
масса п\ф |
|
|
99,3 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
4,8 |
4,8 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1,2 |
1,2 |
|
|
|
|
|
|
| 171сб2005 |
Каша пшеничная рассыпчатая |
150/5 |
|
|
6,8 |
4,9 |
42,6 |
224 |
0 |
8,3 |
|
крупа пшеничная |
|
60 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
108 |
108 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
30 |
30 |
30 |
2,45 |
0,4 |
12,2 |
63,6 |
0 |
2 |
|
Хлеб ржаной |
30 |
30 |
30 |
2,04 |
0,36 |
11,94 |
60 |
0 |
1,92 |
| 495сб2021 |
Компот из сухофруктов |
180 |
|
|
0,54 |
0,09 |
18,09 |
75,6 |
0,18 |
4,32 |
|
сухофрукты |
|
18 |
45 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
183 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
9 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
кислота лимонная |
|
0,18 |
0,18 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого обед: |
|
|
|
29,8 |
25,78 |
116,6 |
772,43 |
6,78 |
73,62 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 386сб2005 |
Кефир |
180 |
186 |
180 |
5 |
5,8 |
7,4 |
101,7 |
1,26 |
17,95 |
| 415сб2005 |
Крендель сахарный |
50 |
|
|
3,5 |
5,6 |
29,4 |
182 |
0 |
6,07 |
|
мука пшеничная |
|
28 |
28 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
маргарин |
|
7 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
яйцо |
|
1/12 шт. |
3,4 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
0,15 |
0,15 |
|
|
|
|
|
|
|
дрожжи прессованные |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
вода для замеса теста |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
масса теста |
|
|
54 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар для посыпки |
|
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
масло раст.для смазки листов |
|
0,25 |
0,25 |
|
|
|
|
|
|
|
яйца для смазки кренделя |
|
1/111 |
0,36 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого полдник |
|
|
|
8,5 |
11,4 |
36,8 |
283,7 |
1,26 |
24,02 |
|
ИТОГО за день: |
|
|
|
56,76 |
51,66 |
209,8 |
1421,1 |
18,47 |
164,54 |
| 6 день |
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 210сб2005 |
Омлет натуральный с маслом сливочным |
106/5 |
|
|
10,6 |
21,2 |
16,4 |
279,9 |
0 |
31,88 |
|
яйца |
|
2 шт |
80 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
30 |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
масса омлетной смеси |
|
|
110 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
| |
масса готового омлета |
|
|
106 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
40 |
40 |
40 |
3,3 |
0,5 |
16,8 |
84,6 |
0 |
2,66 |
| 14 сб2005 |
Масло сливочное |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,1 |
0,05 |
37,5 |
0 |
4,85 |
| 459сб2021 |
Чай с сахаром и лимоном |
200/10/7 |
|
|
0,3 |
0,1 |
9,5 |
40 |
1 |
3,25 |
|
чай |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
| |
вода |
|
216 |
200 |
|
|
|
|
|
|
| |
сахар |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
лимон |
|
8 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого завтрак: |
|
|
|
14,25 |
25,9 |
42,75 |
442 |
2,28 |
42,64 |
|
2-ой завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 338сб2005 |
Мандарины свежие |
75 |
75 |
75 |
0,78 |
0 |
20,4 |
76 |
0,8 |
10,8 |
|
Итого 2 завтрак |
|
|
|
0,78 |
0 |
20,4 |
76 |
0,8 |
10,8 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 82 сб 2005 |
Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной |
200/5 |
|
|
1,39 |
3,91 |
6,78 |
67,8 |
14,77 |
8,05 |
| |
капуста белокочанная |
|
50 |
40 |
|
|
|
|
|
|
| |
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
32 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
34,3 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
37 |
24 |
|
|
|
|
|
|
| |
с 01.03. по 30.06. |
|
40 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
12,5 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
13,3 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
9,6 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
томатное пюре |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
вода или бульон |
|
160 |
160 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
сметана |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
| 279сб2005 |
Тефтели из говядины с соусом сметанным с томатом |
80/50 |
|
|
10,91 |
12,53 |
13,79 |
212 |
0,61 |
48,6 |
|
говядина мякоть |
|
53 |
50,5 |
|
|
|
|
|
|
| |
крупа рисовая |
|
6,7 |
6,7 |
|
|
|
|
|
|
|
вода или бульон |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
28 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
|
5,3 |
5,3 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
Соус №331: |
|
|
50 |
|
|
|
|
|
|
|
сметана |
|
12,5 |
12,5 |
|
|
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
|
3,75 |
3,75 |
|
|
|
|
|
|
|
вода или бульон |
|
37,5 |
37,5 |
|
|
|
|
|
|
|
томат |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
| 171сб2005 |
Каша гречневая рассыпчатая |
150/5 |
|
|
6,7 |
10,6 |
49,8 |
312 |
0 |
9,91 |
|
крупа гречневая |
|
71 |
71 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2,5 |
2,5 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
60 |
60 |
60 |
4,9 |
0,8 |
25,2 |
127,2 |
0 |
3,99 |
| 476сб2021 |
Кисель из яблок свежих |
180 |
|
|
0,18 |
0,18 |
21,42 |
88,2 |
0,72 |
5,89 |
|
яблоки свежие |
|
30,6 |
27 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
13,5 |
13,5 |
|
|
|
|
|
|
|
крахмал картофельный |
|
9 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
кислота лимонная |
|
0,18 |
0,18 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
178 |
178 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого обед: |
|
|
|
24,08 |
28,02 |
117 |
807,2 |
16,1 |
76,44 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 460сб2021 |
Чай с молоком |
200 |
|
|
1,4 |
1,6 |
10,7 |
91 |
0 |
5,72 |
|
чай |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
50 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
Печенье сдобное |
40 |
40 |
40 |
0,39 |
0,28 |
32,3 |
234,6 |
0 |
10,47 |
|
Итого полдник |
|
|
|
1,79 |
1,88 |
43 |
325,6 |
0 |
16,19 |
|
ИТОГО за день: |
|
|
|
40,9 |
55,8 |
223,1 |
1650,8 |
19,18 |
146,07 |
| 7 день |
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 93сб2012 |
Суп молочный с макаронными изделиями |
200/3 |
|
|
3,4 |
3,82 |
16,56 |
114,2 |
2,28 |
16,06 |
|
молоко |
|
140 |
140 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
60 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
вермишель, макаронные изделия, лапша, лапша домашняя |
|
16 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
7 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
40 |
2,72 |
0,48 |
15,9 |
80 |
0 |
2,56 |
| 14сб2005 |
Масло сливочное |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,1 |
0,05 |
37,5 |
0 |
4,85 |
| 457сб2021 |
Чай с сахаром |
200 |
|
|
0,2 |
0,1 |
9,3 |
38 |
0 |
1,85 |
|
чай в\с |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
| |
вода |
|
216 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого завтрак: |
|
|
|
6,37 |
8,5 |
41,81 |
269,7 |
2,28 |
25,32 |
|
2-ой завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 338сб2005 |
Яблоки свежие |
75 |
75 |
75 |
0,23 |
0 |
7,88 |
30,42 |
5,63 |
8,9 |
|
Итого 2 завтрак |
|
|
|
0,23 |
0 |
7,88 |
30,42 |
5,63 |
8,93 |
| |
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 82сб 2005 |
Борщ с капустой и картофелем со сметаной |
200/5 |
|
|
1,36 |
3,92 |
11,68 |
88 |
0 |
9,01 |
| |
свекла |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
с 01.07. до 31.12. |
|
40 |
32 |
|
|
|
|
|
|
| |
с 01.01. до 30.06. |
|
42,7 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
капуста белокочанная |
|
20 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
21,3 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
22,9 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
24,6 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
26,7 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
10 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
10,7 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
9,6 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
томат |
|
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
вода или бульон |
|
160 |
160 |
|
|
|
|
|
|
|
сметана |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
| 237сб2005 |
Зразы рыбные рубленые с яйцом |
80 |
|
|
12,2 |
14,93 |
8,8 |
204 |
2,43 |
26,04 |
|
рыба потрошен. обезгл. |
|
60 |
44 |
|
|
|
|
|
|
|
хлеб пшеничный |
|
12 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
17,3 |
17,3 |
|
|
|
|
|
|
|
масса рыбная котлетная |
|
|
70,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Фарш: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
17,3 |
14,7 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
2,7 |
2,7 |
|
|
|
|
|
|
|
крупа рисовая |
|
2,7 |
2,7 |
|
|
|
|
|
|
|
яйца |
|
1/6 шт. |
6,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Масса фарша: |
|
|
21,3 |
|
|
|
|
|
|
|
сухари панировочные |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
| 312сб2005 |
Пюре картофельное |
150 |
|
|
3 |
5,1 |
18,5 |
132,6 |
5,6 |
17,46 |
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
170,7 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
183 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
197 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
213,3 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
24 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
5,2 |
5,2 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
30 |
30 |
30 |
2,45 |
0,4 |
12,2 |
63,6 |
0 |
2 |
|
Хлеб ржаной |
30 |
30 |
30 |
2,04 |
0,36 |
11,94 |
60 |
0 |
1,92 |
| 495сб2021 |
Компот из сухофруктов |
180 |
|
|
0,54 |
0,09 |
18,09 |
75,6 |
0,18 |
4,32 |
|
сухофрукты |
|
18 |
45 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
183 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
9 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
кислота лимонная |
|
0,18 |
0,18 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого обед: |
|
|
|
21,59 |
24,8 |
81,21 |
623,8 |
8,21 |
60,75 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 385сб2005 |
Молоко кипяченное |
180 |
190 |
180 |
5,76 |
6 |
10,68 |
93,6 |
2,76 |
14,73 |
| 421сб2005 |
Сдоба обыкновенная |
50 |
50 |
50 |
4 |
2,6 |
24 |
148 |
0 |
3,35 |
| |
мука пшеничная |
|
35,5 |
35,5 |
|
|
|
|
|
|
| |
мука на подпыл |
|
1,48 |
1,48 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
3,7 |
3,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
|
1,1 |
1,1 |
|
|
|
|
|
|
|
масло слив для разделки теста |
|
1,48 |
1,48 |
|
|
|
|
|
|
|
яйца, шт |
|
1/30 шт |
1,3 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
0,55 |
0,55 |
|
|
|
|
|
|
|
дрожжи прессованные |
|
0,56 |
0,56 |
|
|
|
|
|
|
|
вода для замеса теста |
|
15,6 |
15,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого полдник |
|
|
|
9,76 |
8,6 |
34,68 |
241,6 |
2,76 |
18,08 |
|
ИТОГО за день: |
|
|
|
37,95 |
41,9 |
165,6 |
1165,5 |
18,88 |
113,08 |
| 8 день |
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 173сб2005 |
Каша пшенная молочная вязкая с маслом и сахаром |
200/5 |
|
|
8,6 |
8,2 |
45 |
300 |
0 |
15,62 |
| |
крупа пшенная |
|
50 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
100 |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
60 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
| |
масло сливочное |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
| |
Хлеб пшеничный |
40 |
40 |
40 |
3,3 |
0,5 |
16,8 |
84,6 |
0 |
2,66 |
| 14сб2005 |
Масло сливочное |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,1 |
0,05 |
37,5 |
0 |
4,85 |
| 457сб2021 |
Чай с сахаром |
200 |
|
|
0,2 |
0,1 |
9,3 |
38 |
0 |
1,85 |
|
чай в\с |
|
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
| |
вода |
|
216 |
200 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого завтрак: |
|
|
|
12,15 |
12,9 |
71,15 |
460,1 |
0 |
24,98 |
|
2-ой завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 359сб2002 |
Напиток овощной в ассортименте |
180 |
180 |
180 |
0,6 |
0 |
31 |
82 |
12 |
22,77 |
|
Итого 2 завтрак |
|
|
|
0,6 |
0 |
31 |
82 |
12 |
22,77 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 99сб2005 |
Суп из овощей |
200 |
|
|
1,4 |
3,94 |
11,4 |
86,6 |
9 |
7,82 |
|
капуста белокочан. |
|
20 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
53,4 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
57,1 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
61,5 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
66,6 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
10 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
10,7 |
8 |
|
|
|
|
|
|
| |
лук репчатый |
|
9,6 |
8 |
|
|
|
|
|
|
| |
горошек зелен.конс. |
|
9,2 |
6 |
|
|
|
|
|
|
| |
масло растительное |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
| |
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
| |
вода |
|
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
| 291сб2005 |
Плов из птицы |
80/160 |
|
|
21,9 |
24,35 |
45,85 |
459 |
0,06 |
43,2 |
|
цыпленок-бройлер |
|
132 |
108,8 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
11,2 |
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
16 |
12,8 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
17 |
12,8 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
12,8 |
11,2 |
|
|
|
|
|
|
|
томатное пюре |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
крупа рисовая |
|
56 |
56 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50 |
4,1 |
0,7 |
21 |
106 |
0 |
3,33 |
| 342сб2005 |
Компот из свежих яблок |
180 |
|
|
0,18 |
0 |
32,22 |
122,4 |
4,86 |
6,62 |
|
яблоки свежие |
|
40,8 |
36 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
21,6 |
21,6 |
|
|
|
|
|
|
|
кислота лимонная |
|
0,18 |
0,18 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
155 |
155 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого обед: |
|
|
|
27,58 |
28,99 |
110,5 |
774 |
13,92 |
60,97 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 386сб2005 |
Кефир |
180 |
186 |
180 |
5 |
5,8 |
7,4 |
101,7 |
1,26 |
17,95 |
| 406сб2005 |
Пирожок печеный с повидлом |
50 |
|
|
3,53 |
4,8 |
48,67 |
81,3 |
0 |
5,34 |
|
тесто дрожжевое № 405: |
|
|
38,7 |
|
|
|
|
|
|
|
мука |
|
24,5 |
24,5 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
1,7 |
1,7 |
|
|
|
|
|
|
|
маргарин |
|
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
|
|
|
дрожжи прессованные |
|
0,74 |
0,74 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
11,6 |
11,6 |
|
|
|
|
|
|
|
мука на подпыл |
|
0,7 |
0,7 |
|
|
|
|
|
|
|
повидло |
|
16,8 |
16,7 |
|
|
|
|
|
|
|
масло раст. для смазки |
|
0,17 |
0,17 |
|
|
|
|
|
|
|
яйца для смазки поверхности |
|
1/40 шт |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого полдник |
|
|
|
8,53 |
10,6 |
56,07 |
183 |
1,26 |
23,29 |
|
ИТОГО за день: |
|
|
|
48,86 |
52,49 |
268,7 |
1499,1 |
27,18 |
132,01 |
| 9 день |
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 183 сб 2005 г |
Каша жидкая молочная пшеничная с маслом |
200/5 |
|
|
8,6 |
11,4 |
47,1 |
325 |
0 |
15,94 |
|
крупа пшеничная |
|
50 |
50 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
60 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
100 |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
масса каши |
|
|
200 |
|
|
|
|
|
|
| |
Хлеб ржаной |
40 |
40 |
40 |
2,72 |
0,48 |
15,9 |
80 |
0 |
2,56 |
| 15 сб2005 |
Сыр российский |
15 |
16 |
15 |
3,9 |
4 |
0 |
52,9 |
0,08 |
11,90 |
| 465сб2021 |
Кофейный напиток с молоком |
180 |
|
|
2,52 |
2,5 |
13,6 |
79,2 |
0,63 |
8,94 |
| |
кофейный напиток |
|
2,2 |
2,2 |
|
|
|
|
|
|
| |
сахар |
|
9 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
90 |
90 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
99 |
99 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого завтрак: |
|
|
|
17,74 |
18,38 |
76,6 |
537,1 |
0,71 |
39,34 |
|
2-ой завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 338сб2005 |
Бананы свежие |
75 |
75 |
75 |
0,26 |
0 |
10,6 |
54,2 |
5,3 |
10,62 |
|
Итого 2 завтрак |
|
|
|
0,26 |
0 |
10,6 |
54,2 |
5,3 |
10,62 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 108,109 сб 2005 |
Суп картофельный с клецками |
200 |
|
|
3 |
3,28 |
13,52 |
95,76 |
4,6 |
8,15 |
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
53,3 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
57,1 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
61,5 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
66,7 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
10 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
10,7 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
петрушка(корень) или морковь |
|
2,6 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
9,6 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
клецки: |
52 |
|
52 |
|
|
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
|
16 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
1,8 |
1,8 |
|
|
|
|
|
|
|
яйца |
|
1/8шт. |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
25 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
вода или бульон |
|
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
| 268сб2005 |
Котлеты из говядины |
80 |
|
|
15,82 |
17,77 |
18,08 |
265,43 |
0 |
50,14 |
|
говядина без кости |
|
62 |
59,2 |
|
|
|
|
|
|
|
хлеб пшеничный |
|
14,4 |
14,4 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко или вода |
|
19,2 |
19,2 |
|
|
|
|
|
|
|
сухари |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
масса п\ф |
|
|
99,3 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
4,8 |
4,8 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1,2 |
1,2 |
|
|
|
|
|
|
| 336сб2012 |
Капуста тушеная |
150 |
|
|
3,13 |
5,56 |
14,38 |
120 |
24,99 |
14,89 |
|
капуста белокочанная |
|
215 |
172 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
5,25 |
5,25 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
3,7 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
4 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
7,2 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
томатное пюре |
|
9 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
мука пшеничная |
|
1,8 |
1,8 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
4,5 |
4,5 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
30 |
30 |
30 |
2,45 |
0,4 |
12,2 |
63,6 |
0 |
2 |
|
Хлеб ржаной |
30 |
30 |
30 |
2,04 |
0,36 |
11,94 |
60 |
0 |
1,92 |
| 388 сб 2005 |
Напиток из плодов шиповника |
180 |
|
|
0,18 |
0 |
27 |
122,4 |
9 |
5,02 |
|
шиповник |
|
18 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
18 |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
180 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого обед: |
|
|
|
26,62 |
27,37 |
97,12 |
727,19 |
38,59 |
82,12 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 386сб2005 |
Ряженка |
180 |
185 |
180 |
5 |
5,8 |
6,8 |
99 |
0,6 |
18,93 |
| 456сб2012 |
Коржики молочные |
50 |
|
|
3,26 |
5,62 |
27 |
187,33 |
0,03 |
5,12 |
|
мука пшеничная |
|
27 |
27 |
|
|
|
|
|
|
|
мука на подпыл |
|
1,5 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар-песок |
|
14 |
14 |
|
|
|
|
|
|
|
маргарин |
|
6,4 |
6,4 |
|
|
|
|
|
|
|
яйца |
|
1\30шт |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
яйца для смазки |
|
1\40 шт |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
5,5 |
5,5 |
|
|
|
|
|
|
|
сода |
|
0,4 |
0,4 |
|
|
|
|
|
|
|
ванилин |
|
0,01 |
0,01 |
|
|
|
|
|
|
|
масса полуфабриката |
|
|
56,1 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого полдник |
|
|
|
8,26 |
11,42 |
33,8 |
286,33 |
0,63 |
24,05 |
|
ИТОГО за день: |
|
|
|
52,88 |
57,17 |
218,1 |
1604,8 |
45,23 |
156,13 |
| 10 день |
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 448,449сб2012 |
Оладьи с повидлом |
120/10 |
|
|
9,06 |
8,1 |
65 |
350 |
0,5 |
8,16 |
|
мука пшеничная |
|
67,8 |
67,8 |
|
|
|
|
|
|
|
яйца |
|
1/8 шт. |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
67,8 |
67,8 |
|
|
|
|
|
|
|
дрожжи прессованные |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
2,4 |
2,4 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1,3 |
1,3 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
джем или повидло, или варенье |
|
10 |
10 |
|
|
|
|
|
|
| 14сб2005 |
Масло сливочное |
5 |
5 |
5 |
0,05 |
4,1 |
0,05 |
37,5 |
0 |
4,85 |
|
Хлеб пшеничный |
40 |
40 |
40 |
3,3 |
0,5 |
16,8 |
84,6 |
0 |
2,66 |
| 377сб2005 |
Чай с лимоном |
200/7 |
|
|
0,13 |
0,02 |
11,3 |
45,6 |
3,14 |
3,25 |
|
чай |
|
0,5 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
| |
вода |
|
216 |
200 |
|
|
|
|
|
|
| |
сахар |
|
15 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
лимон |
|
8 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого завтрак: |
|
|
|
12,54 |
12,72 |
93,15 |
517,7 |
3,64 |
18,92 |
|
2-ой завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 338сб2005 |
Яблоки свежие |
75 |
75 |
75 |
0,23 |
0 |
7,88 |
30,42 |
5,63 |
8,9 |
|
Итого 2 завтрак |
|
|
|
0,23 |
0 |
7,88 |
30,42 |
5,63 |
8,93 |
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 101сб2005 |
Суп картофельный с крупой |
200 |
|
|
1,76 |
2,26 |
16,46 |
93,2 |
6,6 |
6,26 |
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
80 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
85,7 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
92,3 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
100 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
морковь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. до 31.12. |
|
10 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. до 30.06. |
|
10,7 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
лук репчатый |
|
9,6 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
пшено |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
бульон или вода |
|
150 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
| 234сб2005 |
Котлеты рыбные |
80 |
|
|
11,84 |
15,04 |
9,28 |
219,2 |
0 |
28,19 |
|
рыба потрош.обезглавленная |
|
72 |
52,8 |
|
|
|
|
|
|
|
хлеб пшеничный |
|
14,4 |
14,4 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
21 |
21 |
|
|
|
|
|
|
|
сухари панировочные |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
1,2 |
1,2 |
|
|
|
|
|
|
|
масса полуфабриката |
|
|
92,8 |
|
|
|
|
|
|
|
масло растительное |
|
8 |
8 |
|
|
|
|
|
|
| 312сб2005 |
Пюре картофельное |
150 |
|
|
3 |
5,1 |
18,5 |
132,6 |
5,6 |
17,46 |
|
картофель |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
с 01.07. по 31.10. |
|
170,7 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.11. по 31.12. |
|
183 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.01. по 28-29.02. |
|
197 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
с 01.03. по 30.06. |
|
213,3 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
молоко |
|
24 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
масло сливочное |
|
5,2 |
5,2 |
|
|
|
|
|
|
|
соль |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный |
50 |
50 |
50 |
4,1 |
0,7 |
21 |
106 |
0 |
3,33 |
| 495сб2021 |
Компот из сухофруктов |
180 |
|
|
0,54 |
0,09 |
18,09 |
75,6 |
0,18 |
4,32 |
|
сухофрукты |
|
18 |
45 |
|
|
|
|
|
|
|
вода |
|
183 |
180 |
|
|
|
|
|
|
|
сахар |
|
9 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
кислота лимонная |
|
0,18 |
0,18 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого обед: |
|
|
|
21,24 |
23,19 |
83,33 |
626,6 |
12,38 |
59,56 |
|
Полдник |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 386сб2005 |
Кефир |
180 |
186 |
180 |
5 |
5,8 |
7,4 |
101,7 |
1,26 |
17,95 |
| 581сб2021 |
Пряники в ассортименте |
40 |
40 |
40 |
2,36 |
1,88 |
24 |
146,4 |
0 |
8,17 |
|
Итого полдник |
|
|
|
7,36 |
7,68 |
31,4 |
248,1 |
1,26 |
26,12 |
| |
ИТОГО за день: |
|
|
|
41,37 |
43,59 |
215,8 |
1422,8 |
22,91 |
113,53 |
| |
Итого за 10 дней : |
|
46,7 |
48,9 |
219,1 |
1498,7 |
25,0 |
143 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Примерное перспективное 10-дневное меню для детских дошкольных учреждений составлено на основе |
| действующих Сборников рецептур блюд для предприятий общественного питания (1982г,1996г, 2002г,2005г., 2012г.), |
| с учетом физиологических норм питания для детей разного возраста 1,5-3 лет (ясли) и 3-6 лет (сад),стоимость |
| рационов питания ясли -121 руб, сад - 143 руб. Нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд даны с учетом |
| потерь при их изготовлении, охлаждении и порционировании.В рецептурах супов,соусов, сладких блюд ( компоты, |
| кисели и др.), напитков указана норма жидкости с учетом потерь на выкипание. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Руководитель отдела охраны и укрепления здоровья Ю.С. Кузнецова |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|