Положение о контроле организации и качества питания в МКДОУ

0,5 Мб

Скачать

Загружен: 03.11.2022

Обновлён: 27.04.2023

Дополнительно

Продукты питания				Единица измерения	Количество продуктов питания, подлежащих закладке																			Расход продуктов питания (количество)
наименование		код			Завтрак						Завтрак №2	Обед							Полдник		Персонал
																								операция
					Каша вязкая молочная рисовая ЭТАЛОН	Масло сливочное ЭТАЛОН (готовое блюдо)	Хлеб пшеничный ЭТАЛОН (готовое блюдо)		Чай с сахаром ЭТАЛОН		Яблоки свежие ЭТАЛОН (готовое блюдо)	Биточки из птицы ЭТАЛОН		Кисель из яблок ЭТАЛОН	Рагу из овощей ЭТАЛОН	Суп картофельный с лапшой домашней ЭТАЛОН	Хлеб пшеничный ЭТАЛОН (готовое блюдо)	Хлеб ржаной ЭТАЛОН (готовое блюдо)	Булочка домашняя ЭТАЛОН	Чай с молоком ЭТАЛОН	Кисель из яблок ЭТАЛОН	Суп картофельный с лапшой домашней ЭТАЛОН	Хлеб пшеничный ЭТАЛОН (готовое блюдо)
																								на довольствующихся	на персонал	Сад казённики 10,5 часов Дети	Сад казённики 10,5 часов ПРОБА	Сад казённики 10,5 часов Сотрудники	Ясли казённики 10,5 часов Дети
1		2		3	4	5	6		7		8	9		10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25
Количество порций					3/38/1	3/1/38	1/3/38		1/3/38		38/3/1	38/1/3		38/1/3	38/1/3	38/1/3	3/1/38	3/1/38	1/3/38	1/3/38	13	13	13
Выход - вес порции					0,15/0,2/0,2	0,005/0,005/0,005	0,04/0,03/0,04		0,2/0,15/0,2		0,075/0,075/0,075	0,08/0,08/0,06		0,18/0,18/0,15	0,15/0,15/0,12	0,2/0,2/0,15	0,025/0,03/0,03	0,025/0,03/0,03	0,05/0,05/0,05	0,2/0,15/0,2	0,18	0,2	0,03

Вода питьевая Эталон		00-000000004376		л										##					1,055	5,4	2,136	1,817		30,173	3,953	#####	0,834	3,953	2,654
Дрожжи Эталон		000000000175		кг															0,03					0,03		0,026	0,001		0,003
Капуста Эталон		000000000180		кг																				1		0,887	0,025		0,088
Картофель Эталон		00-000000000012		кг																		0,5		7,5	0,5	6,719	0,188	0,5	0,593
Кислота лимонная Эталон		000000000183		кг										##							0,002			0,007	0,002	0,006		0,002	0,001
Крахмал Эталон		000000000186		кг										##							0,05			0,33	0,05	0,291	0,009	0,05	0,03
Крупа рисовая Эталон		000000000208		кг																				1,6		1,424	0,044		0,132
Куры Эталон		000000000188		кг																				2,33		2,011	0,099		0,22
Лук Эталон		000000000190		кг																		0,05		1,251	0,05	1,101	0,035	0,05	0,115
Маргарин Эталон		000000000381		кг															0,27					0,27		0,233	0,007		0,03
Масло растительное Эталон		000000000193		кг																		0,024		0,467	0,024	0,414	0,013	0,024	0,04
Масло сливочное Эталон		000000000194		кг																				0,5		0,419	0,013		0,068
Молоко Эталон		000000000195		л																1,333				4		3,4	0,15		0,45
Морковь Эталон		000000000197		кг																		0,05		1,71	0,05	1,488	0,05	0,05	0,172
Мука Эталон		000000000198		кг															1,246			0,083		1,567	0,083	1,362	0,043	0,083	0,162
Сахар Эталон		000000000211		кг										##					0,261	0,359	0,1			1,697	0,1	1,499	0,046	0,1	0,152
Соль Эталон		000000000218		кг															0,011			0,026		0,214	0,026	0,189	0,005	0,026	0,02
Сухари панировочные Эталон		000000000219		кг																				0,29		0,258	0,008		0,024
Томатная паста Эталон		000000000223		кг																				0,25		0,221	0,007		0,022
Хлеб пшеничный Эталон		000000000382		кг													1,247						0,36	3,49	0,36	3,143	0,084	0,36	0,263
Хлеб ржаной Эталон		000000000383		кг														1,2						1,2		1,07	0,03		0,1
Чай Эталон		00-000000004381		кг																0,035				0,07		0,062	0,002		0,006
Яблоки Эталон		000000000227		кг										##							0,2			3,8	0,2	3,292	0,106	0,2	0,402
Яйцо Эталон		000000000228		шт															1,432			0,6		4,4	0,6	4,071	0,074	0,6	0,255

Бухгалтер								Повар
	(подпись)		(расшифровка подписи)							(подпись)			(расшифровка подписи)

Врач (диетсестра)								Кладовщик
	(подпись)		(расшифровка подписи)							(подпись)			(расшифровка подписи)

Ответственный исполнитель
	(подпись)		(расшифровка подписи)					(номер контактного телефона)					(электронный адрес)

Номер документа

Ежедневное меню

Категория документа

Нормативно-правовые акты